近日，世界衛(wèi)生組織（WHO）如約推出一份今年的健康食品排行榜，由于果蔬生長(zhǎng)環(huán)境、所含營(yíng)養(yǎng)等變化，上榜食品也隨之調(diào)整。
蔬菜：午餐吃紅薯有利鈣吸收
蔬菜榜：紅薯、胡蘿卜、芹菜、茄子、雪里蕻、白菜、甜菜、卷心菜、蘆筍、花椰菜
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)程義勇教授介紹說，紅薯含可溶性膳食纖維較多，能使排便通暢，排毒功效很好。紅薯最好在午餐時(shí)吃，因?yàn)榧t薯中所含的鈣質(zhì)需要4－5小時(shí)才能吸收，而下午充足的日照正好可以促進(jìn)鈣的吸收。
土豆之所以名落孫山，很可能與國(guó)外的烹飪習(xí)慣有關(guān)，“他們總喜歡將土豆炸著吃，容易生成致癌物質(zhì)丙烯酰胺。”
水果：飯后吃木瓜有助于消化
水果榜：木瓜、橘子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏、柿子
一向以能美白、低熱量著稱的木瓜首次榮登榜首，是因?yàn)榭茖W(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，存在于木瓜乳狀汁液中的木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質(zhì)。消化科專家建議，飯后吃少量木瓜，對(duì)預(yù)防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等有顯著功效。
程義勇表示，正常人每天對(duì)水果的攝入量最好保持在200－400克。尤其是需要減肥的人，飯前吃水果比單純節(jié)食更有效。
肉類：鵝肉有益于心臟健康
肉類榜：鵝肉、鴨肉、雞肉
鵝、鴨肉的化學(xué)結(jié)構(gòu)非常接近橄欖油，有益于心臟健康。雞肉則被認(rèn)為是人體所需蛋白質(zhì)的最佳來源。“現(xiàn)在的人大多以瘦為美，這三種肉類都具有低脂低熱的特點(diǎn)，吃了不容易發(fā)胖，因此越來越受歡迎了。”（中國(guó)食品質(zhì)量報(bào) 2007.9.1）